3 Cách làm thịt bò khô miếng mới lạ đón tết

 Thịt bò miếng có thể sử dụng lò nướng, lò vi sóng hoặc bằng chảo đều được. Món này rất tuyệt vời để dùng nhâm nhi ly rượu hoặc bia cùng các chiến hữu của mình, các bạn nhé. Thịt bò khô thấm gia vị, dai dai, cay thơm, là món quà vặt không thể bỏ qua trong dịp Tết này.


1. Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt bò khô miếng

3 Cách làm thịt bò khô miếng chuẩn bị đón tết
 - Thịt bò mông: 1kg
 - Ngũ vị hương: 2 gói
 - Sả tươi: 5 củ đập dập, băm nhỏ
 - Tỏi: 2 củ băm nhỏ
 - Ớt bột: 100g
 - Hạt điều đỏ: 10g
 - Đường: 50g
 - Gia vị, dầu ăn, xì dầu, muối


2. Cách làm thịt bò khô miếng


 Củ sả, tỏi bóc vỏ rửa thật sạch, sả cắt lát xéo.
Băm sả và tỏi nhỏ vừa, nếu có máy xay, các bạn cho tỏi và sả vào xay sơ. Phần hạt điều đỏ cho vào chưng với dầu ăn để lấy màu rồi lọc bỏ phần hạt điều.

3 Cách làm thịt bò khô miếng chuẩn bị đón tết

Thịt bò sơ ch  sạch, cắt lát mỏng vừa dọc thớ thịt.
Cho thịt bò, bột ngũ vị hương, tỏi sả xay, 1 thìa canh gia vị, đường và 50g ớt bột vào chung 1 bát to, trộn đều.

 Trộn các nguyên liệu thật đều và bảo quản trong ngăn mát tủ từ 6-8h hoặc để qua đêm cho thịt bò ngấm.
Sau khi thịt bò ngấm gia vị được chừng 7h, các bạn cho phần dầu màu điều đã chưng ở trên vào trộn đều và tiếp tục để thấm thêm chừng 1- 2h nữa.

 Cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp ngấm vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi.
Khi thịt bò chín, các bạn có thể nêm nếm lại hương vị của thịt bò cho vừa với khẩu vị gia đình, đảm bảo vị mặn ngọt nhẹ, thơm mùi sả ớt tỏi. Thêm nốt phần ớt bột còn lại vào nồi thịt bò và đun to lửa cho đến khi thịt bò cạn hết nước. Phần ớt bột có thể tùy khẩu vị gia đình để thêm bớt nhưng đã là thịt bò khô thì phải có vị cay nhẹ mới ngon và hấp dẫn.

 Sau khi thịt bò cạn nước, các bạn lấy từng miếng thịt bò ra thớt, dùng chày dần đều tay để thịt bò hơi tơi ra, đảm bảo độ mềm và có thể xé miếng sau khi sấy khô. Trong lúc này bạn bật lò nướng ở 80 độ để lò nóng trước, chuẩn bị vỉ nướng để sấy khô thịt bò.

 Dần lần lượt cho đến khi hết thịt bò và xếp dàn đều lên vỉ nướng.
Để thịt bò sấy khô dần trong khoảng 2-3h tùy vào độ dày của miếng thịt. Độ khô của thịt bò cũng theo sở thích của gia đình, nếu không muốn thịt khô hoàn toàn, các bạn có thể sấy cho đến khi thịt khô chừng 60% trở lên là được, lúc này thịt vẫn còn mềm, chưa khô cứng hoàn toàn và ăn rất ngọt nhưng sẽ không để được lâu, phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thành phẩm là món thịt bò miếng ướt cũng rất thơm ngon.

 Sấy đủ 3h thịt sẽ khô chừng 90% là đảm bảo độ khô vừa phải của món thịt bò khô, vẫn còn độ mềm nhưng thịt bò sẽ sắt lại, dai hơn và vị ngọt cũng đậm đà hơn.
Sau khi sấy khô, các bạn bỏ thịt bò khô ra ngoài cho đến khi nguội hoàn toàn mới cất vào lọ hoặc đóng túi dùng dần.


3. Cách bảo quản hiệu quả


 Sau khi làm xong bạn để thật nguội, cho vào hộp nhựa, lọ thủy tinh hoặc túi nilong kín, bảo quản nơi khô thoáng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản tốt nhất là từ 1 - 2 tháng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên cho vào lò nướng làm nóng lại trước khi ăn.

3 Cách làm thịt bò khô miếng chuẩn bị đón tết

 Như vậy là chúng tôi đã hướng dẫn bạn hoàn thành cách làm thịt bò khô tại nhà rồi! Với những bước thực hiện như trên, bạn có thể làm thịt bò khô dạng miếng hoặc dạng sợi với lò nướng, lò vi sóng hay bằng chảo đều được.

 Thịt bò khô là một món ăn cao cấp được bán giới giá khá cao trên thị trường, có thể từ vài trăm nghìn cho đến cả triệu đồng/kg. Vì thế, nhiều người sẵn sàng vì lợi ích cá nhân mà buôn bán hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng.

 Người ta sẵn sàng phù phép cao su, sắn dây, nhuộm hóa chất cho thịt lợn chết, thịt ôi thiu… để chế biến thịt bò khô giả nhằm thu lợi nhuận, đem đến nhiều hệ lụy cho sức khỏe của người tiêu dùng. Các sản phẩm bò khô hiện nay được làm giả rất tinh vi, khó có thể nhận biết nếu không phải là người sành ăn. Vì vậy, bạn chỉ nên mua ở những địa chỉ uy tín hoặc tự làm tại nhà.

 Chúc bạn thành công với cách làm trên nhé!