5 lợi ích của rong biển và cách chế biến thơm ngon nhất

 Rong biển hay còn được gọi là tảo biển và là những loài thực vật sinh trưởng ở biển, thuộc nhóm tảo biển. Rong biển là loại thực phẩm dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và còn được y học sử dụng như một loại thảo dược quý.

 Các nhà thực vật học đã chia rong biển thành nhiều loại khác nhau, chủ yếu dựa trên sắc tố, cấu trúc tế bào và những đặc điểm khác của chúng. Chúng ta có những loại rong biển như tảo xanh lá, tảo nâu, tảo đỏ, tảo xanh dương… Nguồn dinh dưỡng trong rong biển rất phong phú, vậy bướu cổ có nên ăn rong biển không? Mời bạn đọc cùng tìm hiểu dưới đây nhé!


1. Biếu cổ có nên ăn rong biển không?

5 lợi ích của rong biển và cách chế biến thơm ngon nhất
 Bệnh bướu cổ xuất hiện không chỉ do thực phẩm không cung cấp đủ iốt mà còn do có những yếu tố ngăn cản sự hấp thu hay gây ảnh hưởng đến sự chuyển hóa chất này. Khi bị bướu cổ, người bệnh cảm thấy khó chịu và vướng ở cổ, đôi khi mệt mỏi, có vẻ lo lắng. Nếu bệnh nặng, bệnh nhân sẽ khó thở, khó nuốt, khản tiếng, mất tiếng. Lúc bệnh mới phát, bướu rất nhỏ, nhìn qua không thấy, sờ nắn không đau, khi bệnh nhân ngửa cổ ra mới thấy rõ.

 Bướu cổ mềm hoặc có nhân rắn, kích thước bằng đầu ngón tay út, di động, về sau có thể to dần như quả trứng. Có khi vừa có u mềm vừa có u nhân. Nếu không được điều trị, bướu sẽ to ra, đè ép lên các bộ phận lân cận, hoặc gây biến chứng nguy cấp phải phẫu thuật.

 Để đề phòng bệnh bướu cổ, cần dùng muối iốt và các sản phẩm có iốt như bột canh iốt, nước mắm iốt... hằng ngày; ăn các hải sản, nhất là rau câu làm dưa hay trộn nộm.


2. Lợi ích khác của rong biển với sức khỏe

5 lợi ích của rong biển và cách chế biến thơm ngon nhất
 Ngoài việc bướu cổ có nên ăn rong biển để tốt cho sức khỏe thì rong biển còn mang lại những lợi ích khác như:
 

 + Ăn rong biển để cung cấp vitamin và khoáng chất
Trong rong biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhiều hơn bất kỳ loại rau trồng trên cạn nào. Rong biển là nguồn cung cấp những vi chất dinh dưỡng như folate, canxi, magiê, sắt, kẽm và selen. Đặc biệt, rong biển còn chứa nguồn iốt rất tốt cho người bị bướu cổ
 

 + Nguồn cung cấp Omega 3 từ rong biển
Không giống như những loại thực vật trên mặt đất, rong biển còn có chứa các axit béo DHA và EPA, vì thế người ta dùng rong biển và dầu tảo là nguồn cung cấp omega 3 quan trọng, và có thể dùng được cho người ăn chay.
 

 + Rong biển giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa cho cơ thể
Một số người sẽ có triệu chứng tức, chướng bụng khi ăn các loại đậu thường. Nếu bạn cũng bị như vậy, hãy cho thêm vào món ăn rong biển kombu - một loại rong biển khá phổ biến vào nấu cùng với đậu sẽ giúp các triệu chứng kia sẽ hoàn toàn biến mất.

 + Rong biển chứa chất chống oxy hóa
Rong biển còn chứa rất nhiều chất có khả năng chống oxy hóa. Là một loại thực phẩm bổ dưỡng, rong biển có thể giúp cơ thể tránh sự mất cân bằng oxy hóa và ngăn chặn ung thư và cũng như các căn bệnh mãn tính khác.

 + Nguồn cung cấp chất xơ có trong rong biển
Tất cả các loại rau quả đều chứa chất xơ nhưng trong rong biển còn chứa nhiều loại carbohydrate (đường, tinh bột và chất xơ) hơn. Những chất này giúp thúc đẩy hoạt động của các enzym mà cơ thể còn thiếu.

 Với nguồn gốc được lấy từ biển đem lại cho người ăn một cảm giác chân thật hơn so với các loại rau câu đã được đóng gói khác. Vì thành phần của nó 100% từ rong biển trắng hay còn gọi là rau chân vịt. Rong biển được lấy về từ biển, không thể nuôi trồng nhân tạo và phơi khô. Vì vậy mà rau câu rong biển được coi là một thực phẩm mát và tốt cho sức khỏe nhất trên thị trường trong tất cả các loại rau câu.


3. Cách chế biến rau câu biển

5 lợi ích của rong biển và cách chế biến thơm ngon nhất
 Với cách nấu rau câu rong biển khô ngon tại nhà bạn chỉ cần các nguyên liệu và công thức đơn giản sau:
* Nguyên liệu cần chuẩn bị
 - 200g rau câu chân vịt khô
 - 1 trái chanh
 - Đường phèn hay có thể dùng đường khối, đường cát vàng, hoặc đường trắng
 - Một ít gừng
* Cách nấu rau câu rong biển khô ngon:
 

Bước 1: Sơ chế
 - Ngâm rau câu chân vịt khô vào nước từ 1 giờ trở lên, cũng có thể để qua đêm nên ngâm nhiều nước, khi nấu sẽ mau hơn. Cho rau câu đã ngâm nở ra và làm sạch sỏi đá, san hô thì tiến hành nấu
 - Lúc ngâm cắt quả chanh, lấy nước cốt đổ vào nước ngâm, nhằm mục đích là để chanh khử mùi tanh đặc trưng trong rau câu chân vịt. Chú ý nếu khi ngâm lượng nước nhiều thì cho lượng nước cốt chanh nhiều, ngâm ít thì lượng cho lượng nước cốt chanh vào ít. Chanh trong cách nấu rau câu rong biển khô này giúp rong biển trắng hơn nữa đó.
 

Bước 2: Nấu rau câu
 - Các bạn nấu một nồi nước sôi sau đó cho rong biển vào nấu, vừa nấu các bạn chú ý lửa vừa và vớt bọt trên bề mặt để rau câu ngon hơn. Lượng nước đổ xấp xấp rau câu, không quá nhiều cũng không quá ít. Nếu đổ nước quá ít rau câu sẽ rất cứng, nếu đổ nước quá nhiều rau câu sẽ không đông. Nấu với lượng lửa vài phải cho đến khi sôi thì hạ lửa, khuẩy đều
 - Sau khi sôi khoảng 5 phút các bạn bắt đầu cho đường phèn và gừng đã thái sợi vào rồi tắt bếp.
 - Cho vào chén để nguội rau câu sẽ tự đông lại. Có thể dùng ngay hoặc bỏ tủ lạnh dùng dần.
 - Các bạn nấu khoảng 30 phút khi thấy rong biển đã rục thì các bạn tiến hành lọc sát lấy nước. Cho vào chén để nguội rau câu sẽ tự đông lại.
 - Có thể dùng ngay hoặc bỏ tủ lạnh dùng dần. Khi đó rong biển sẽ đông lại thành rau câu.
 

 * Vài mẹo nhỏ trong cách nấu rau câu rong biển khô:
  - Tùy theo sở thích của các bạn mà đổ nước nhiều ít khi nấu. Và nhớ cho gừng vào thì nó mới tạo ra hương vị đặc trưng
  - Nên nấu với đường phèn thì rau câu ăn có vị ngọt thanh rất ngon, nếu không có đường phèn sử dụng đường cát vàng cũng rất ổn.
  - Nếu sử dụng rau câu khô thì nên ngâm lâu trong nước, và nhớ rữa, lọc bỏ sỏi đá thật kỹ, nếu không khi nấu sạn sẽ đọng ở dưới nồi và khi cho vào chén nhớ bỏ lớp mỏng dưới đáy nồi tránh sỏi đá sót lại.


4. Các món ăn được chế biến từ rong biển

5 lợi ích của rong biển và cách chế biến thơm ngon nhất
 - Rong biển khô 50g, gạo tẻ 100g; rong biển ngâm nước, rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi cùng với gạo đã vo sạch và một lít nước. Đun to lửa, sau đó bớt lửa, nấu thành cháo loãng, cho thêm muối vừa ăn. Mỗi ngày ăn hai lần vào buổi sáng và tối.
 - Cháo ngũ vị: Lúa mạch 150g, toan táo nhân 10g, ngũ vị tử 10g, mạch môn 10g, hạt sen 20g, long nhãn 10g. Toa táo nhân, ngũ vị tử giã vụn, sắc cùng với mạch môn, lấy nước đặc. Hạt sen bỏ tâm, nấu nhừ để riêng. Lúa mạch nấu thành cháo, khi sắp chín thì cho các vị kia vào. Ăn mỗi ngày một bát.
- Côn bố, hải tảo (rong biển), thông thảo, vỏ hến hoặc vỏ sò (nung thành vôi, tán nhỏ) mỗi vị 40g, thịt yếm ở cổ con dê 240g (thái miếng, sấy khô). Tất cả tán thành bột, làm viên, uống mỗi lần 8g, ngày 3 lần.
- Hải tảo, hạ khô thảo mỗi vị 30g; huyết giác, mộc thông, nga truật, xạ can, liên kiều, đơn bì, huyền sâm mỗi vị 15g. Tất cả sắc lấy nước, uống với bột mẫu lệ (vỏ hàu nung tán nhỏ). Ngày uống 15g, chia làm 3 lần.


5. Khi dùng rong biển cần chú ý những điều sau:

5 lợi ích của rong biển và cách chế biến thơm ngon nhất
 - Bạn nên ăn rong biển từ 2 - 3 lần/ tuần để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
 - Nếu bạn có những chứng bệnh về tuyến giáp hay chức năng tiêu hóa, hãy hỏi ý kiến bác sĩ để sử dụng lượng rong biển phù hợp.
 - Trong một số hoàn cảnh đặc biệt, cần lưu ý đến mức độ phóng xạ và nhiễm độc kim loại nặng trong rong biển.
 - Nếu bạn có những nghi ngờ về chất lượng của rong biển, hãy mua chúng từ những nhà sản xuất uy tín mà sản phẩm của họ đã được kiểm chứng nhận an toàn phóng xạ.

 Bướu cổ có nên ăn rong biển? Câu trả lời là có. Vì rong biển chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, bạn cũng cần biết bướu cổ nên ăn gì và kiêng gì để bệnh nhanh chóng được đẩy lùi nhé!

 Chúc bạn đọc thành công và chúc cả nhà có một món ăn giàu dinh dưỡng.